Historique

Inconnu à Aix avant 1348, le terrible fléau de la peste va ravager régulièrement au cours des siècles la population aixoise comme partout ailleurs. L'un des plus terribles fût celui de 1629. Les magistrats de la Ville prirent pourtant des précautions les plus sévères et firent même séquestrer les habitants dans leurs maisons !

On plaça alors, à chaque coin de rue, des niches ornées de statues de la Vierge, afin que de chez eux, les fidèles puissent prier. Les niches existent encore, et éveillent toujours la curiosité des touristes de passage à Aix.

Malgré les mesures prises, le mal empira ; le Parlement de Provence et les magistrats épouvantés, quittèrent la Ville. Il ne resta bientôt plus que le Prévost du Chapitre Mimata, le Consul Borilli et l'assesseur Martelly.

Le 20 janvier 1630, l'assesseur Martelly, à la tête des notables et du peuple, assiste à la grand messe et fait le vou de faire célébrer chaque année, un office d'action de grâce dédié à la Vierge de la Seds , sainte patronne de la Ville d'Aix. Cet événement devait laisser sa trace et, jusqu'à la Révolution, chaque 1 er septembre, les cloches de la Ville carillonnaient pour rappeler le vou Martelly.

C'est au cours de l'un de ces offices que furent distribués les célèbres Calissons d'Aix, sorte de pains bénis.

LA légende gourmande

Selon Marcel Provence, dans son remarquable ouvrage « Le Cours Mirabeau », cette légende est rapportée dans un manuscrit retrouvé à la Pinacothèque de Munich, par le Frère Capucin Bonnaventure de Six-Fours intitulé « Festes d'Eglises et Coutumes de Missions en Provence ». Les Calissons, bénis par l'Archevêque, étaient distribués aux fidèles en chantant : « Venite Ad Calicem », ce que les aixois, malicieux, traduisirent bien vite en : « Venez tous au Calisson ! ». Selon le Frère Bonnaventure de Six-Fours : « Ces sortes de biscuits, très tendres à la pâte d'amande, parce qu'ils sont puisés dans un large vaisseau en forme de Calisse, sont nommés Calissons ».

Tout au cours des siècles s'est perpétuée cette tradition du voeu Martelly à Aix en Provence en début septembre. Venez vous aussi entrer dans la légende gourmande aixoise et vous associer au maintien et à la promotion de cette tradition.

2018 : 23ème anniversaire de la Bénédiction des Calissons d'Aix-en-Provence

 

Le Dimanche 2 septembre 2018

 

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Avec la participation

et de  :

Cangina, Distillerie de Frigolet, les Macarons de Frane, De Neuville, Distillerie Sainte-Victoire, Le Temps d’un Chocolat, Biscuiterie de Rognes, Lou Gibassiė, Le Roy René Philippe Segond (MOF), Confiserie d'Antan, Confiserie d'Entrecasteaux, Léonard Parli, Maison Brémond 1830, Maison Riederer, Confiserie Béchard

RÉTROSPECTIVE 2018

On peut peser 10 grammes et mesurer 5 centimètre et être une star. C'est en tout cas ce que prouve chaque année le calisson, célèbre gourmandise qui incarne notre patrimoine et qui a attirer le 02 septembre dernier, plusieurs centaines de personnes et même un ancien ministre !

La vingt-troisième (déjà !) édition de la fête de l'amande et du calisson, a rassemblé autour d'une vraie ferveur et d'un authentique engouement populaire, les pâtissiers, groupes provençaux, artisans, touristes et aixois.

Cette manifestation s'est articulée en deux temps : à 10h30 par le renouvelle des vœux historique Martelly de 1630 et l'après-midi, en l'église Saint-Jean-de-Malte, par la fameuse bénédiction et traditionnelle distribution des calissons, au son de la Coupo Santo.

Cette année à l'invitation de l'association Excalisson, Arnaud Montebourg, ancien ministre, porte-parole du made in France, aujourd'hui Président de la Compagnie des Amandes, nous a fait l'amitié de sa présence et a annoncer son intention de faire replanter des amandiers en Provence, en concluant son discours par un "vive les calissons, vive le made in Provence", car de l'amande au calisson, il n'y a qu'un pas !

Autre vraie surprise, à la suite d'un échange de courrier de l'association Excalisson avec la nonciature apostolique en France, sa sainteté le pape François s'est uni à la joie de la paroisse et à toutes les personnes qui ont participé à la réalisation des trois nouvelles cloches (dont la Calissonne), en transmettant à Mgr Christophe Dufour, archevêque d'Aix et d'Arles sa bénédiction apostolique.

Enfin, sur le parvis de l'église Saint-Jean-de-Malte, s'est déroulé un spectacle chorégraphique sur le thème Esméralda et Quasimodo, pour fêter la montée de ces trois nouvelles messagères.

Rendez-vous le 1er Septembre 2019 pour une autre célébration et d'autres belles surprises !